Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Όλα τα συστατικά ταιριάζουν υπέροχα με ψητές μελιτζάνες
Η μελιτζάνα γεμιστή με τόνο αποδεικνύεται χορταστική και ζουμερή.
Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε τόνο σε κονσέρβα, κρεμμύδια, σάλτσα ντομάτας και τυρί. Όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια με τις ψητές μελιτζάνες, δεν απαιτούν ξεχωριστή γαρνιτούρα και έχουν μια ορεκτική εμφάνιση.
Συνταγή
Συστατικά:
- Μελιτζάνες 2 τεμ.
- τόνος σε κονσέρβα 1 κονσέρβα 180 γρ.
- σκληρό τυρί 150 g
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- σάλτσα ντομάτας 1 κουτ.
- βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας.
- φυτικό έλαιο 20 g
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Προετοιμασία:
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος στα δύο. Κάνετε βαθιές εγκάρσιες τομές στη σάρκα, πασπαλίζετε με αλάτι και αφήνετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε τη σάρκα της μελιτζάνας με ένα κουτάλι, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 5-7 mm.
- Τοποθετήστε τις “βάρκες” μελιτζάνας σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-15 λεπτά.
- Κόψτε τη σάρκα της μελιτζάνας σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Για τη γέμιση: σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέστε τις μελιτζάνες σε φέτες, ανακατέψτε και τσιγαρίστε για άλλα πέντε λεπτά. Στραγγίζετε τον τόνο, λιώνετε το ψάρι με ένα πιρούνι, το βάζετε στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, αλάτι, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Γεμίστε τις μελιτζάνες με τη γέμιση, πασπαλίστε με τυρί, τοποθετήστε από πάνω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σχόλια:
