Φωτογραφία: από ανοιχτές πηγές
Η λαχταριστή σούπα ζυμαρικών θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη με ένα μόνο μπαχαρικό.
Η ορεκτική σούπα με κοτόπουλο ζεσταίνει τέλεια το φθινόπωρο και σας επιτρέπει να ταΐσετε γρήγορα μια μεγάλη οικογένεια. Το φιλέτο κοτόπουλου διαποτίζει το ζωμό με βιταμίνες και μοναδική γεύση. Αν και η συνταγή είναι γνωστή σε όλους, υπάρχουν τρόποι να την κάνετε ακόμα πιο νόστιμη.
Μια συμβουλή για τη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος του πιάτου δημοσίευσε η ιστοσελίδα Express, επικαλούμενη την ειδικό σε θέματα μαγειρικής Christina Manian. Για να εμπλουτίσει τη σούπα και να της δώσει ένα ευχάριστο χρώμα, η μαγείρισσα συμβουλεύει την προσθήκη κουρκουμά. Με αυτόν, ο ζωμός αποκτά μια μοναδική, ελαφρώς μοσχοβολιστή γεύση και μια εντυπωσιακή χρυσή απόχρωση. Ένα ευχάριστο μπόνους – το μπαχαρικό είναι πολύ υγιεινό.
Κλασική κοτόσουπα με ένα μυστικό μπαχαρικό
Συστατικά:
- ένα φιλέτο κοτόπουλου,
- δύο πατάτες,
- ένα καρότο,
- ένα κρεμμύδι,
- μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο,
- ενενήντα γραμμάρια ζυμαρικά,
- φύλλο δάφνης,
- μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά,
- αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
Προετοιμασία:
- Βράζουμε το κοτόπουλο για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσει. Για ένα γευστικό ζωμό, μπορείτε να πάρετε μέρη του κρέατος με το κόκαλο και την πέτσα. 25 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και το φύλλο δάφνης.
- Κόψτε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά, αλλά πριν το κάνετε αυτό, προσθέστε κουρκουμά. Ο ειδικός εξηγεί ότι η θέρμανση του μπαχαρικού “διαλύει” τη γεύση του και μια απλή κοτόσουπα θα μετατραπεί σε ένα πολυτελές πιάτο. Η ποσότητα του κουρκουμά μπορεί να αυξηθεί αν θέλετε να κάνετε το φαγητό πιο πικάντικο.
- Προσθέστε το ψητό και τα λαχανικά στο ζωμό όταν οι πατάτες είναι μισοψημένες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βερμικέλια. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να αποκτήσει την τέλεια γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά και βγάλτε το “φύλλο δάφνης”. Συνιστάται να αφήσετε το πιάτο κάτω από το καπάκι για λίγο για να εμποτιστεί.
Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου με χυλοπίτες με ψιλοκομμένα χόρτα και φρυγανιά. Θα εκπλαγείτε από το πόσο νόστιμη είναι.
Σχόλια:
