Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Μερικές φορές είμαστε τόσο κουρασμένοι που τα επιπλέον λεπτά για την προθέρμανση του φούρνου μπορεί να φαίνονται ατελείωτα. Αλλά πρέπει πραγματικά να γίνει;
Μερικές φορές υπάρχουν στιγμές στη ζωή που είμαστε κουρασμένοι και πεινασμένοι ταυτόχρονα. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να αναρωτηθούμε αν θα ήταν πιο γρήγορο να παραγγείλουμε delivery ή να ζεστάνουμε το φούρνο και να ψήσουμε έτοιμα προϊόντα, είτε πρόκειται για πίτσα, είτε για nuggets, είτε για κατσαρόλες.
Αλλά μετά μπαίνετε στην κουζίνα και σας υποδέχεται εκεί ένας παγωμένος φούρνος. Και εδώ έρχεται το μεγάλο ερώτημα: πρέπει να περιμένετε να ζεσταθεί; Η σύντομη απάντηση είναι ναι, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο αν θέλετε τα καλύτερα αποτελέσματα, γράφει το Simply Recipes.
Αν πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σας πριν ψήσετε πίτσα (κατεψυγμένη ή φρέσκια)
Όσον αφορά την κατεψυγμένη πίτσα, οι οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί είναι σχεδιασμένες για να ταιριάζουν σε κάθε φούρνο. Αυτό σημαίνει ότι αν ο φούρνος σας ζεσταίνεται γρήγορα και ο δικός μου ζεσταίνεται σαν χελώνα στο μέλι, θα ξεκινήσουμε το ψήσιμο στην ίδια θερμοκρασία και θα έχουμε παρόμοια αποτελέσματα.
Τεχνικά μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο της πίτσας και σε κρύο φούρνο, αλλά τότε θα πρέπει να την ξεπαγώσετε από πριν και η κρούστα και το τυρί θα χρειαστούν μερικά λεπτά επιπλέον για να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Αν δεν έχετε το κουμπί “πίτσα χωρίς προθέρμανση”, είναι καλύτερο να προθερμάνετε το φούρνο.
Αλλά για φρέσκια πίτσα, η προθέρμανση είναι απαραίτητη – μόνο ένας πυρακτωμένος φούρνος μπορεί να μιμηθεί το φούρνο ενός επαγγελματία pizzaiolo.
Πώς να ψήσετε σωστά ψήγματα στο φούρνο
Σίγουρα, μπορείτε να βάλετε κατεψυγμένα nuggets σε κρύο φούρνο, αλλά τότε το τραγανό πανάρισμα κινδυνεύει να μετατραπεί σε μια θλιβερή, υγρή κρούστα. Για να αποφύγετε μια βρεγμένη κρούστα και κρύους “δεινόσαυρους” στο εσωτερικό, προθερμάνετε το φούρνο στην καθορισμένη θερμοκρασία.
Παρόλο που τα nuggets φαίνονται χρυσαφένια κατευθείαν από τη συσκευασία, προτιμώ να εξαλείψω εντελώς τον κίνδυνο τροφιμογενών βακτηρίων και να ακολουθήσω αυστηρά τις οδηγίες. Προθερμάνετε και ψήστε σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C (165°F) και είστε έτοιμοι: ένα νικηφόρο δείπνο κοτόπουλου.
Σε ποιους βαθμούς πρέπει να μαγειρεύετε κατσαρόλες και ψητά
Οι κατσαρόλες, τα ψητά και τα λαχανικά δεν χρειάζεται πάντα να προθερμαίνονται, επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από ό,τι π.χ. η πίτσα. Αλλά ο χρόνος που υποτίθεται ότι κερδίζετε βάζοντας κατεψυγμένα μακαρόνια και τυρί σε κρύο φούρνο, θα χρειαστεί και πάλι επιπλέον θέρμανση.
Αν έχετε μια έτοιμη κατεψυγμένη κατσαρόλα – ξεπαγώστε την εκ των προτέρων στο ψυγείο και προθερμάνετε το φούρνο. Ακόμα και αν το πιάτο έχει μείνει απλώς στο ψυγείο, η προθέρμανση θα σας βοηθήσει να το ζεστάνετε ομοιόμορφα.
Ναι, μπορείτε βασικά να μην προθερμάνετε το φούρνο για ένα ήδη μαγειρεμένο κατεψυγμένο γεύμα – αν πραγματικά σας πιέζει ο χρόνος. Αλλά ακόμα κι αν αυτά τα είκοσι λεπτά σας φαίνονται σαν το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα της ζωής σας, πιστέψτε με: ένας προθερμασμένος φούρνος είναι εγγύηση ότι το φαγητό σας θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση.
Σχόλια:
