Ένα επιδόρπιο που θα εκπλήξει ακόμη και τους καλοφαγάδες
Το μαγείρεμα ενός νόστιμου κέικ σοκολάτας είναι εύκολο και αρκετά εφικτό. Η γεύση του θα ενθουσιάσει ακόμη και τους καλοφαγάδες.
Το RBC-Ukraine μοιράζεται μια συνταγή βήμα προς βήμα με αναφορά σε μια ανάρτηση της μαγείρισσας Jane Lubowitz στο Facebook.
Συνταγή
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- Γάλα: 450 g (περίπου 2 γεμάτα ποτήρια)
- Αλεύρι: 300 g (περίπου 2 φλιτζάνια)
- Ζάχαρη: 250 g (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
- Σκόνη κακάο: 6 κουταλιές της σούπας
- Ζυμωτικό: 4 κουταλάκια του γλυκού
Για την κρέμα (προαιρετικά):
- Γάλα: 2 φλιτζάνια
- Ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
- Αραβοσίτου: 4 κουταλιές της σούπας
- Αυγά: 1-2 τεμάχια.
Προετοιμασία
- Αν αποφασίσετε να προσθέσετε την κρέμα στην πίτα, ξεκινήστε από εκεί, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει εντελώς. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα αυγά και το κορν φλάουρ.
- Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει εντελώς λείο το μείγμα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνετε σταδιακά το γάλα συνεχίζοντας να ανακατεύετε δυνατά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
- Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, αποσύρετε την κρέμα από τη φωτιά. Καλύψτε την έτοιμη κρέμα με μεμβράνη τροφίμων “σε επαφή” (δηλαδή η μεμβράνη πρέπει να είναι σφιχτά κολλημένη στην επιφάνεια της κρέμας για να αποφευχθεί η δημιουργία κρούστας) και αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε την στο ψυγείο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα ξηρά υλικά για τη ζύμη: αλεύρι, ζάχαρη, κακάο και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
- Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα το ζεστό γάλα. Ανακατέψτε απαλά αλλά καλά τη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην τη χτυπήσετε για πολλή ώρα, απλώς να τη φέρετε σε ομοιογενή συνοχή. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή.
- Προετοιμάστε τη φόρμα ψησίματος: στρώνετε τον πάτο της με λαδόκολλα. Αν η φόρμα έχει καλούπι, μπορείτε επίσης να αλείψετε τα τοιχώματα με βούτυρο και να πασπαλίσετε με αλεύρι ή κακάο.
- Αδειάστε το έτοιμο μείγμα μέσα στη φόρμα. Ψήστε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι: αν βγει στεγνό από το κέντρο της πίτας, είναι έτοιμο.
- Αφήστε την έτοιμη πίτα να κρυώσει ελαφρώς στη φόρμα και στη συνέχεια αφαιρέστε την προσεκτικά. Αυτή η αέρινη, πλούσια σοκολατένια, γευστική πίτα είναι απίστευτα νόστιμη ακόμα και χωρίς αυγά και μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο επιδόρπιο, απλά πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
- Αν θέλετε να την μετατρέψετε σε μια πραγματική σπιτική τούρτα, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς η τούρτα.
- Κόψτε το σε δύο ή τρεις στρώσεις (ανάλογα με το ύψος) και στη συνέχεια καλύψτε κάθε στρώση με την προηγουμένως παρασκευασμένη και κρυωμένη κρέμα. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, βουτυρόκρεμα ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη σας κρέμα.
